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布莱顿在英国哪里:探討毛尖茶藝表演牙舟陶茶具設計策略

來源:原創論文網 添加時間:2019-10-09

布莱顿西服 www.ybzmtt.com.cn 高級茶藝師論文優選范文8篇之第四篇:探討毛尖茶藝表演牙舟陶茶具設計策略

  摘要:茶藝表演是以茶的品鑒為主要線索的綜合藝術,觀者的視覺以茶藝師肢體語言的流動而轉移,茶具作為茶湯承載之器,更成了觀者的視覺中心。通過文獻研究,發現關于茶藝表演中涉及具體茶葉品牌的針對性茶具設計研究文獻極少,進而提出了毛尖茶茶藝表演中牙舟陶茶具設計研究問題及必要性。文章最后通過對茶藝的緣起、茶具美學分析,毛尖茶物質屬性、人文內涵等研究,最終得出毛尖茶藝表演牙舟陶茶具設計策略。

  關鍵詞:都勻毛尖; 茶藝表演; 茶具設計;

  1 緣起

  神農嘗百草日遇七十二毒,得茶解之,唐人茶圣陸羽遍訪名茶著《茶經》,宋時騷人墨客斗茶為樂,到人生日常七件事柴米油鹽醬醋茶,茶歷經數千年發展,成了民眾日常不可或缺必需品,茶文化成了中國傳統文化的重要組成部分,而茶藝表演則構成了中華茶文化中最具藝術表現和視覺美感的精華。它綜合了音樂、表演、舞臺設計、產品設計、服裝設計等藝術形態的綜合藝術樣式。茶藝表演是以茶的品鑒為主要線索的綜合藝術,觀者的視覺以茶藝師肢體語言的流動而轉移,茶具作為茶湯承載之器,更成了觀者的視覺中心。通過文獻檢索關于茶藝表演的文獻主要包括 (1) 茶藝表演服飾類文獻; (2) 茶藝表演音樂類文獻; (3) 茶藝表演舞臺設計類文獻; (4) 茶藝表演流程鑒賞類文獻; (5) 茶藝表演茶具類文獻。從文獻中可見對茶藝所涉及的藝術要素所進行的研究還是較為充分的,但檢索也發現都勻毛尖茶藝相關文獻極少,而其中涉及毛尖茶具的文獻更是處于空白。第四屆"廣東省茶藝師專業技能大賽"金獎作品《玉茶言德》茶藝師吳曉蓉介紹,選用恩施玉露綠茶是茶名與茶藝主題同有"玉"字;其次玉之溫潤、鮮嫩與綠茶品質特點相似。茶具采用仿汝窯瓷器,因其胎質細膩豐潤,釉層肥腴瑩潤,質感與色澤都與玉相呼應[1].好的茶藝作品離不開茶、器、主題立意的完美契合。中國十大名茶之一都勻毛尖,在茶葉領域占有重要席位。毛尖茶藝表演作為其重要營銷宣傳方式,有必要通過對茶藝中茶具美學特點的分析,總結毛尖茶藝表演中牙舟陶茶具設計策略,為設計適宜的毛尖茶具提供一定的理論指導。

茶藝

  2 茶藝及茶器具美學特點

  2.1 關于茶藝

  茶藝是在中國茶道文化基礎上發展起來的,與中國古老茶文化一脈相承,經歷了漢晉萌芽,到唐代陸羽時期茶道已成熟完善,其論著《茶經》對茶葉采制飲用等理論做了系統論述,宋代斗茶興行,被稱為"茶百戲",明清時期發起來的散泡茶更是沿用至今。上世紀七十年代,臺灣茶人范增平先生提出了"茶藝"概念,稱之為可看、溫、飲、賞的全方位藝術,創造了范式茶藝三段十八步行茶法把禪、道、儒思想融貫其中,對中國當代茶藝文化事業發展具有里程碑意義。茶藝表演是在茶藝的基礎上產生的,它是通過各種茶葉沖泡技藝的形象演示,科學地、生活化地、藝術地展示泡飲過程,使人們在精心營造的優雅環境氛圍中,得到美的享受和情操的熏陶[2].茶藝藝術介入大陸地區后,隨著茶文化產業蓬勃發展,各茶產區政府宣傳意識的增強、茶企品牌理念的覺醒,特色茶館的涌現,茶博會的舉辦等為茶藝表演的發展提供了優渥土壤。

  2.2 茶藝中的茶具

  飲茶用具經歷了由兼用到專用的過程,也是茶文化不斷成熟的過程,漢以前茶具同食器、酒具兼用,茶文化初期并未分離出飲茶專用器具。茶具一詞最早出現在西漢辭賦《僮約》中,到唐朝茶具已非常豐富,《茶經》煮茶品茗茶事所用器具達二十四種之多。相比前人繁瑣的茶事用具,當代茶藝茶具根據現代人的生活需求為適應快節奏的生活方式進行了精簡,依茶事活動繁簡情況或茶人喜好,茶具進行自由組合,一般主要包括:茶壺、茶爐、公道杯、茶杯、茶匙、茶葉罐等,而其中茶壺、茶杯、公道杯是茶藝中的主角。

  通過水與火的的洗禮,茶湯在茶具中孕育而生。茶具扮演了承載茶湯和人們品鑒茶飲的重要媒介角色,茶具形態、質地、色澤、裝飾如果得當就能更好映襯茶的特性。茶具作為茶藝表演的視覺中心貫穿整個表演流程,重要性不言而喻,設計巧妙的茶具能融合茶藝舞臺的氛圍、茶席的特點、茶人的氣質、茶藝的主題風格等,給茶藝表演起到畫龍點睛作用。

  2.3 茶具的美學特點

  2.3.1 功能之美

  茶具作為茶湯承載之器首要作用是滿足物質承載的功能,合符茶人的飲用習慣,提供便利。不同飲茶方式對茶器的種類及功能需求也不盡相同,組成或有增刪,功用亦有出入,依據各自特點演化出相應茶具。以宋人流行的點茶法為例,南宋審安老人《茶具圖贊》中依據各茶具功用,按宋時官制分別委以"韋鴻臚、金法曹、漆雕秘閣、竺副帥"等官位、名號,稱其為"十二先生",以物擬人,從稱謂中可對其功能作用形象的傳遞,了然清晰。一套茶具雖小卻好似一個王國中樞系統功能完備,各司其職。

  現代飲茶方式是清明散茶法的延續,在傳承的同時也發展了地方特色。潮汕工夫茶認為好的茶壺應具有"小、淺、齊、老"的特點。工夫茶以濃著稱,講究小口慢啜,細細品味,壺小如橘;壺身淺方能滯留茶香,不會蓄留水,就不會破壞茶葉原有味道;齊也稱為"三山齊"即倒扣茶壺于水平面時壺口、壺嘴、壺柄同一水平中軸線上,這看是形式對稱的美學法則體現,然則是為茶人注水、握拿、斟茶等更為方便易用。

  2.3.2 形式之美

  茶具的形式之美,既有茶具造型之美也有茶具配合表演中的形式之美。在茶藝發展的各個時期都出現了優秀的時代審美特色茶具,當代文創設計的興行,茶具的形式層出不窮,巧思精絕,不乏巧妙作品出現。

  宋代茶具形式之美纖細與敦厚并存。廣口、小足、斜壁,始燒于宋代的斗笠碗,形制俊秀纖巧,因如同倒置斗笠而得名。同時期備受推崇的建安茶盞則壁坯微厚,熁之久熱難冷。源于明朝正德年間的紫砂茶具藝術形成了光素、筋囊及花器三大壺式。光素器表面光素平整,壺身成幾何狀,細化有圓形器和方形器,其講究點線面的構成之美。筋囊又稱錦囊,手藝人把南瓜棱、菊花瓣等曲面等分合圍成器型。筋紋曲面以壺扭為圓心,均分發射至壺口,再對應蔓延到壺體直至壺底,筋囊器線面繁復講究流暢均衡之美,任意轉動壺蓋,筋紋都上下對應嚴絲合縫?;ㄆ髯笆渦宰釙拷簿康窨趟芐?,通過半浮雕、浮雕手法把茶壺通體設計成植物或動物形式,其次也有手藝人把壺扭、壺嘴、提手設計成動植物造型或在壺體裝飾浮雕紋飾。

  茶藝中茶具與表演搭配的形式之美,在地域茶藝中識別性高,最具地方流派風格特點的當屬四川長嘴壺茶藝,壺嘴可長達一米有余,初是為便于給茶館里擁擠的茶客添加茶水,后經藝術加工在吸收川劇、武術、舞蹈、禪學等藝術基礎上逐漸成為一門獨特的綜合藝術。

  2.3.3 意境之美

  茶藝表演中茶壺的選取在符合特定茶藝類別,滿足功能的同時,也能通過茶具彰顯茶藝的意境之美,如《半輪·壺》茶具通過中國意象在茶具中的融合運用,極具意境美趣,把中國美學運用恰到好處。正如北宋郭熙《林泉高致·山水訓》中言"世之篤論,謂山水有可行者,有可望者,有可游者,有可居者?;倉鏈?,皆入妙品[3]."茶具亦可寄托茶人之志趣,方寸間有大千世界。半輪壺體采用扁平鵝卵石的形狀,平視壺嘴到尾部水平延出,成黛墨色,往上合圍借用凝練山巒為壺蓋,斑駁藍綠釉色如春山起于平湖之上,銅質把手彎成半輪明月掛與平湖之間,山巒之上,意造出時空感。品茶凝視恍惚中已寄心身于春山月夜平湖間,給茶人帶來意想不到的意趣。清庭設計的兩忘角茶器,造型上采用上方下圓組合,寓意天圓地方、物我兩相忘,寄托人生一世,無為"圓滑、方正"規矩所縛,悠游自在活出真我。吃完這杯茶,世間再無煩事。

  2.3.4 材質之美

  一路走來制作茶具的材料家族在不斷擴大,從最早出現的陶質茶具銅金銀錫等金屬茶具,到瓷質紫砂茶具的出現,木竹漆器茶具,再到現代玻璃茶具等,人們對茶具材料包容性越來越大,且根據材質性能創造出了豐富的茶具供人們挑選。材料的自然質地及藝術處理手法的不同讓茶具展現的肌理美也各具特色。陶類茶具質地樸實粗野敦厚,給飲茶者田園山野靜謐之味;瓷質類茶具光潔溫潤質如玉石,敲之音脆悠長給人爽朗明快之感;漆器茶具材料性質穩定自然環保,質輕耐用,手感光滑細膩隔熱效果好;金銀茶具高檔貴氣色澤明亮,銅鐵茶具厚重樸實有滄桑時間沉淀的歷史感;琉璃類茶具通透潔凈與湯葉輝映成趣。單件或套裝茶器具除了單一材質制作外也有不同材質組合設計的,豐富了茶具的質地美感。如我們的金屬茶具中銅壺、鐵壺在壺體、壺蓋或提手處以黃金白銀材料鏨刻出裝飾圖案進行鑲嵌裝飾。對陶瓷類茶器具壺體或茶杯局部編以竹藤等起到隔熱便于拿捏的同時也展示了不同材料的搭配美。現藏于東京國立博物館龍泉窯青瓷茶碗曾"底有璺一脈,相國因使聘之以送之大明,募代以他甌。"尋求而不得后,"明人遣匠以鐵釘六鈐束之"破損修復雖是無奈的退讓,但"絆如馬蝗,還覺有趣"馬蝗絆茶甌卻成了日本的國寶。

  2.3.5 色彩之美

  茶具色澤質地差異會給人不同的愉悅感受。茶具表達色彩之美方式有通過茶具材料質地特性展現色彩之美,如金、銀、陶、瓷竹木的材質色彩。有通過茶具表面裝飾性展現色彩之美,如對瓷器施以不同釉色色彩、如元青花、明清彩繪,進行茶具表面圖案色彩設計如漆器圖案、漆畫繪制等。從物質光學原理看,茶具的色彩會直接影響到茶湯色澤的變化,針對唐代流行的煮茶法,陸羽評價茶具"越州瓷、岳瓷皆青,青則益茶,茶作紅白之色。邢州瓷白,茶色紅;壽州瓷黃,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑,悉不宜茶。"宋人蔡襄在《茶錄》中提出"茶色白,宜黑盞"宋代斗茶認為茶在沖泡后呈乳白色為最佳,使用青黑色茶盞最能呈現茶的色澤,斗茶的評價標準使建安黑盞備受推崇。

  唐宋茶葉種類和飲用方式的單一造成了對茶具色彩優劣評價標準的唯一性,今天隨著茶類的豐富,出現了綠茶、黃茶、青茶、紅茶等六大類。由于制茶工藝的差異,不同茶類沖泡時茶湯色澤也不盡相同,所以時人對茶具色彩評價少了優劣之分,主要在泡茶時選取和茶類茶色相適應的茶器具即好、適合即美。相對唐朝煮茶、宋朝點茶斗茶活動形成的對茶具色彩質地審美的單一性,當代對茶器具的審美更包容,對美的評判標準更多元。

  3 都勻毛尖及牙舟陶茶藝茶器具設計策略

  3.1 都勻毛尖茶

  都勻毛尖又名"雀舌"屬綠茶,曾屢獲殊榮,主產于都勻螺螄殼、團山、大槽一帶。地處云貴高原,屬亞熱帶氣候,年均降雨量在1431毫升,山高林茂多峽谷溪流,常年云霧籠罩日照稀少。

  2014年全國"兩會"期間,習近平總書記作出"把都勻毛尖品牌打出去"指示精神,對都勻毛尖給予了高度贊譽。2015年在巴拿馬博覽會都勻毛尖茶榮獲金牌百年慶之際,耗資4.2億元、占地136畝的以巴拿馬博覽會中國館為藍本的全木仿古建筑群,正式開園。2017年毛尖茶國家地理標志?;げ肥痙肚衽閃?,正如黔南州茶業協會劉世杰會長所說"這意味著黔南的茶,才叫都勻毛尖,代表了唯一性。"毛尖茶品牌建設邁入新征程。

  3.2 毛尖茶藝表演中牙舟陶茶具設計策略

  3.2.1 依托牙舟陶非物質文化遺產名片效應

  牙舟陶國家非物質文化遺產作為黔南地區與毛尖茶并駕齊驅的又一璀璨明珠,源自明洪武年間,歷史悠久,被譽為民間十大名陶之一。上世紀七八十年代一群藝術家到平塘牙舟鎮進行藝術創作,開創了牙舟美術陶,載譽海內外。隨著西部旅游文化產業的發展,富有地域民族文化特色質樸、粗獷的牙舟陶產品成為了黔南游客最為鐘愛的特色產品之一。從某種程度上說牙舟陶代表了黔南特色,蘊含地域基因識別度高,是黔南的一張活招牌。如茶藝師所言展現地方民俗茶藝宜用當地的茶具方顯特色。如果毛尖茶茶藝表演茶具有牙舟陶這張國家級非物質文化遺產名片的加持,利用地方風物,體現貴州獨特地域風貌,傳達都勻毛尖茶文化特點當能起到更好的宣傳效應。

  3.2.2 依據毛尖茶的物質屬性而設計

  茶葉的品質特點為茶藝表演之根本[4].茶藝表演要突出主角是茶之美,音樂、舞臺、茶席、表演等都是為了配合襯托茶這個主角,一切以體現茶之美為服務。作為茶藝表演的視覺焦點-茶具,它的樣式、意味等變得尤為重要。茶藝表演茶具如何體現毛尖茶品牌的特性、展現毛尖茶高端云霧綠茶的品質,找到兩者的共振點、相益得彰。陸羽關于茶色與茶碗色彩的論述,蔡襄對斗茶中建安青黑釉盞的推崇值得借鑒。牙舟陶作為民間用陶經過不斷研究嘗試,當前有傳統土釉和玻璃釉,釉色豐富有乳白、藍色、綠、紫土黃色褐黑色等。而陶瓷特有的"窯變現象"更為牙舟陶釉色的豐富性提供能更多可能。根據毛尖茶高山云霧綠茶的茶性特點,茶具設計時,茶具造型需飄逸輕盈靈巧,牙舟陶茶具釉色可選擇玻璃釉中的"藍綠冷色系,以茶壺之色反襯茶之色澤。而毛尖茶紅茶茶品的茶具則可以借用牙舟陶中"當地鐵礦土和草木灰調制"的土釉歷史厚重感,茶具設計造型宜敦厚穩重,展現茶色美和古樸氣息。

  3.2.3 憑借地域文化裝飾而設計

  毛尖茶產地黔南是少數民族自治州有豐富的地域民族文化資源,把茶藝茶具與地方民族文化元素結合,產生獨特裝飾風格茶具,以適應茶藝表演內容。我們在貴州舉辦的歷屆茶藝大賽中有看到茶藝師著貴州本土民族服飾及民族元素在茶席設計中點綴等但相應的茶具道具卻鮮有民族地域特點,與其他地區不同茶葉品牌展演的茶藝茶具并無差異。其中原因有茶人對舞臺效果、茶席設計、服裝等更為重視,忽略了茶器具,其次市面上針對地區某一茶葉品牌茶藝設計的茶具處于空白,茶人無從選擇。如果地方茶器具應用當地民族文化元素,在視覺上提供地域文化識別,在品牌識別度和傳播效應會更好。"天下一家"國禮茶具的設計研發思路可為我們提供一定的借鑒。知原悟造文創品牌創始人孫文濤、曹小蘭聯合設計的2017年金磚國家領導人第九次會晤指定部長禮"天下一家"白瓷功夫茶具,選用了當地德化白瓷和功夫茶具為載體,融入了閩南傳統民居"古廂"造型及商船出海乘風波浪浮雕圖案,傳達了閩南作為古海上絲路重要港口及人們下南洋的傳統,巧妙的表達了閩南文化和海洋文化。國禮茶具在裝飾上體現了此次金磚國家領導人會晤的地方特色,也寄予了未來金磚五國的合作將繼續乘風前行不斷深化的愿景。福建作為茶葉的重要產區,曾通過海上絲路遠銷歐洲,用此款"天下一家"茶具也很能很好映照這段歷史。

  3.2.4 依據茶藝表演主題內涵而設計

  當代茶藝表演形式從主題內容看有表現歷史性茶藝如宋代斗茶、明清蓋碗茶;表達民俗茶藝如白族三道茶;表現宗教茶藝如禪茶、太極茶等。隨著大眾的包容和茶藝師的不斷創新,更多的出現了反應當代生活旋律的茶藝主題作品。主題立意是茶藝師對茶藝創作設定的內在脈絡,是作品的靈魂,并通過表演的外衣貫徹整個茶藝流程。對于當代生活主題茶藝的創作,管宛嫦在《茶藝表演主題創新淺析》一文中提到要把握時代脈搏,踐行國家政策;根植傳統茶藝,點亮地方特色[5].其指導創作的茶藝作品《千年茶緣絲路?!?、《峰薈·茗聚江南》分別榮獲2015年、2016年廣東"萬象杯"茶藝師職業技能競賽師生組團體銀獎、師生組團體金獎。近年隨著政府大力打造毛尖品牌政策導向,在舉辦的系列茶事活動中創意性毛尖茶藝也不斷出現一些好的經典作品,茶藝師們根據毛尖茶茶性、產地人文、生活話題結合當代審美創作出相關茶藝主題作品。作為毛尖茶藝茶具配套設計可以根據相關茶藝主題內涵進行針對性的開發,獨具匠心的茶藝主題也會激發設計師優秀的茶具創意,同時讓貼切的茶藝茶具更加彰顯主題思想,提升意境表達。

  3.2.5 依據毛尖茶歷史文脈而設計

  都勻毛尖茶有優秀的歷史和文學史料,相傳古時都勻老蠻王臥病,女兒們為求藥治病,在云霧山上遇綠仙雀帶來茶葉、茶種治好老蠻王的典故,毛尖茶由此而來?!抖莢仁兄盡芳竊孛獠柙諉鞒鹽⒐逼?,曾深受崇禎鐘愛,被賜名"魚鉤茶".清朝時期寨主領導族人們智斗官府反抗繁重的茶葉苛捐雜稅的歷史?!抖莢認刂靖濉?quot;民國四年,巴拿馬賽會曾得優獎,輸銷邊粵各縣,遠近爭購,惜產少耳。"1956年圍寨青年團員毛尖千里寄主席,毛主席回信題名毛尖茶,還有習近平同志把毛尖品牌打出去的熱切囑托。地方志獻、民間傳說、歷史文人、毛尖茶詩詞描寫等豐富的文化資源,是區別于其他茶葉品牌獨特的文化基因,都可為毛尖茶具設計提供養分,改變茶藝表演中"千壺一面"的現象。文創設計講究歷史文脈、文化根源,毛尖茶藝茶具設計亦是。毛尖茶也需尋根溯源,進行茶藝茶具創意開發設計要緊貼都勻毛尖茶歷史文化作為設計點,強調毛尖茶歷史文脈的連續性,把歷史的文化密碼最后通過茶藝表演中茶具實的載體傳達出來。通過敘述故事的形式在進行茶藝表演時不只是對毛尖茶物質自然美的展示,更是對毛尖茶文化美的敘說。

  參考文獻
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  [4]卓敏。小議茶藝[J].廣東茶葉,2007 (3) .
  [5]管宛嫦。茶藝表演主題創新淺探[J].藝術科技,2017 (6) .
  [6] 陸羽茶道院的博客//blog. sina. com. cn/s/blog_5cf333af0102xgdi. html.

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